Salsicha Vegetariana

Preparo da Mistura Inicial 🍶

1. No liquidificador, adicione o grão de bico cozido, a água, o azeite e o vinagre. Bata até obter uma pasta lisa.
2. Adicione a pasta de açafrão, o molho pesto, o mix de ervas, o tempero baiano, a páprica picante, a fumaça em pó e o sal. Bata novamente até incorporar os temperos.

Processamento dos Legumes e Finalização 🥕

1. Pique a beterraba, a cenoura, a cebola, o alho e o pimentão. Adicione ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Acrescente o arroz cozido, o amido de milho e o polvilho doce e bata até formar uma massa espessa.
3. Testar a consistência e ajustar conforme necessário. A massa deve se manter firme ao ser modelada.

Modelagem e Cozimento 🌭

1. Com a massa pronta, modele em formato de salsicha, utilizando um saco de confeiteiro para facilitar.
2. Embrulhe as salsichas em papel manteiga ou filme plástico.
3. Cozinhe em água fervente por cerca de 35 minutos.

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